前有中街1946入住熊猫星厨，钟薛糕紧跟其后，迅速在熊猫星厨开店30余家，全面覆盖北、上、杭核心商圈，线上触达消费者。
相关机构市场数据显示，和路雪、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利等则以中端产品为主，约占45%；区域性老牌冰激凌企业如中街、五羊以及大量中小型地方民营企业定位中低端，约占30%。
而到了2019年，雪糕销售格局被打破，互联网雪糕品牌如雨后春笋般，奋勇突围。
据不完全统计，2019年线上冰淇淋品牌为60余家。到了2020年则增加到了140多家。2020年天猫618第一个小时卖出了140万只棒冰，生鲜品类销量TOP3中有两个是冰淇淋品牌；同年双十一，冰淇淋销量同比增长123％；中国冰淇淋市场的总量达1239.37亿元，产销量高达506.42万吨。
随着国内冰淇淋消费的常态化，冰淇淋市场也迎来井喷。真正的冰淇淋或许已经迎来了四季皆宜，冰淇淋产业在2020年已发展到了千亿级规模，中国也已赶超美国成为冰淇淋消费总量全球第一的国家。
面对如此大的一块蛋糕，对于新兴雪糕品牌来说，如何迅速打开、占领市场，成为品牌突围关键。
很多品牌在创立之初喜欢立人设、讲故事、贴标签，但诸如钟薛糕这样的互联网品牌却有所不同。他们奉行的是柔性品牌策略，并没有太多描述自己的词语，这样的态度也让品牌极具张力，不但能包容各式各样的新生代消费者，也能从众多竞争中脱颖而出。
以新消费场景出发的钟薛高，把原来的随机消费转变成相对刚需的仓储式消费，把过重的线下搬到了线上，同时看重熊猫星厨前置仓的加速器模式，达到了让消费者“随时可以享用”的高效状态。
开店是连锁餐饮实现增量发展的关键。熊猫星厨创始人李海鹏曾表示，连锁化率提升的要义是细分领域的连锁品牌经营效率，显著高于单店品牌时，连锁化率就会显著提升。
熊猫星厨以餐饮加速器模式重新出发，链接全产业链资源，全维度赋能品牌方，从选品研发、场地选址、供应链、品牌包装、线上运营、督导训练、加盟推广七个大模块进行深入，助力餐饮品牌高效扩张。
具体来看，熊猫星厨为进驻品牌提供原材料采购、厨房自动化设备、水电资源、数据分析及品牌打造等全方位的服务。其中，后端服务体系上，熊猫星厨有专门的市场团队帮助进驻品牌做线上运营、品牌推广、菜品数据分析等。
以钟薛糕合作为例。钟薛糕把包装好的雪糕发货至熊猫星厨的门店，熊猫星厨的工作人员进行分拣、上线、接单、打包、分发、盘点、订货等日常工作，消费者只需要线上下单就可以收到产品。
对于品牌方来说，减少了门店的工作人员，节省人员开支，但却可以获得同样商圈的覆盖，触达消费者。用最少的资金，获得更高的市场占有率。
高效、高能的经营模式，恰恰符合了钟薛高快速扩张的目的，仅一个月的时间在华东开设10家门店，然后向北挺进，进驻熊猫星厨场地门店高达30余个，满足北京、上海、杭州等不同热点商圈的线上消费需求，获取更多的流量。
像钟薛糕一样的品牌合作，在熊猫星厨门店中并不少见，像雀巢感咖啡、ebeecake小蜜蜂蛋糕、齐饮等品牌都是以此方式打开市场，这种合作模式或许也成为除传统街边店、商超货架后新的零售销售方式，大大推进餐饮零售化变革。
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